Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales (LIBIF)

El Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales (LIBIF) esta integrado por un equipo multidisciplinario, inclusivo y dispuesto a colaborar.

Trabajamos en la valorización de material subutilizado, residuos y subproductos de la industria agroalimentaria para el desarrollo de biomateriales, recubrimientos y capas activas, ingredientes y alimentos saludables y/o funcionales para potenciar la calidad de los alimentos y la salud del consumidor.

Optimizamos las condiciones de procesamiento y concentración de materias primas, y estudiamos el comportamiento reológico, de textura, mecánico, térmico y superficial; así como las interacciones, composición y propiedades químicas, microestructura, estabilidad, encapsulación, liberación y bioaccesibilidad de compuestos o mezclas saludables y/o con actividad antioxidante en sistemas alimentarios.

Buscamos colaboradores y colaboración nacional e internacional en las siguientes áreas:

• Estudios de biodisponibilidad.
• Análisis sensorial, proximal y microbiológico de alimentos.
• Estudios celulares.
• Pilotaje de productos y prototipos.
• Residuos o subproductos de la industria agroalimentaria a ser valorados por sus potenciales características saludables y/o funcionales.
• Otras colaboraciones.